Koken met Sizwe

Na zijn komst in Nederland startte Sizwe Abrahams met Ubuntu Khoi Cooking. Jaren was hij op de vlucht voor het blanke geweld in Zuid-Afrika. In 1990 kwam hij terug naar zijn geboorteland. Sizwe was acht jaar lijfwacht van Mandela. Nog vol van woede over zijn ballingschap in Botswana en Zambia brak een nieuwe fase in zijn leven aan. Mandela werd zijn grote voorbeeld. Mandela leerde hem meer vergevingsgezind te zijn in een Zuid -Afrika waar verzoening en vergeving nodig zijn.
Door Mandela kwam hij in aanraking met de Afrikaanse filosofie Ubuntu: het geloof in een universeel verbond dat de hele mensheid verbindt. Ubuntu Ngumuntu Ngabanta “Ik ben….. omdat wij zijn”.

Een belangrijke inspiratiebron voor Sizwe zijn de Khoi, de eerste mensen in Zuid-Afrika. Zij zijn de oorsprong, het begin…..Hun tradities, cultuur en geschiedenis staan dicht bij de natuur en staan symbool voor het natuurlijke koken. Gebruik makend van eenvoudige ingrediënten, veel kruiden en traditionele bereidingswijzen.

Zuid-Afrika is een multi-etnisch en multicultureel land bij uitstek. De keuken van Zuid-Afrika kent invloeden van Afrikaanse, Europese en Aziatische culturen. Deze mix maakt de Zuid-Afrikaanse keuken zo divers.

Deze inspiratie en de Ubuntu filosofie waarbij “één-zijn” en “menselijk worden door anderen” centraal staat, bracht Sizwe er toe om te gaan koken. Koken uit het hart! Niets is zo verbindend als koken voor anderen, eten met anderen en samen genieten van natuurlijke gerechten. Lekker eten, mooie Zuid-Afrikaanse wijnen en een goed gesprek brengt mensen samen.
10 jaar geleden begon Sizwe zijn eerste African Cooking Workshops en samen met zijn Nederlandse vrouw werkten wij vanuit ons Imvusa Guesthouse in Kaapstad. Vorig jaar is hij samen met zijn vrouw naar Nederland gekomen om zich hier te vestigen.

Deze diashow vereist JavaScript.